モクコレ Wood Collection 2024 Plusに米粉パンキッチンカー「レクトサンドカフェ」が出店しました。​

2025年1月7日掲載

2024年12月19日・20日、東京ビックサイトにて開催された「モクコレ Wood Collection 2024 Plus」に米粉パンのキッチンカーが出店しました。​
モクコレは日本各地の木材製品が集まり、「植える→育てる→伐る→使う」という森林の循環への寄与を目的に、木材の需要喚起と利用拡大を推進する国産木材の展示商談会。

今回イベントに出店したのは、アレルギーの子も、お肉が食べられない国の人も、ダイエット中の方も「みんなでおんなじごはん」をコンセプトに動物性食材不使用の ビーガンフードを提供する高円寺の人気カフェ「レクトサンドカフェ」（杉並区）。​
木の香りの漂う空間で多くの種類の米粉パンや米粉の焼き菓子、おにぎりなどが販売され、お昼時には出展者や来場者の列ができていました。​

「レクトサンドカフェ」は2013年、ホットサンドの専門店としてオープン。​
オープンして間もなく開かれた2歳になる子のお誕生日会で、卵アレルギーの子が「みんなと同じものが食べたい!」と泣いている姿を目にしたことをきっかけに、全てのメニューをヴィーガンに。​
商品はいずれも乳製品、卵、白砂糖不使用で、腸内環境や太りにくい体質づくりに効果があると言われている「酵素入り玄米」を使った米粉パンや焼き菓子が人気を博している。​

​「今後も素材選びや作り方の技術を磨き、小麦が食べられないから米粉パンを食べるということではなく、小麦のパンも食べられるけれども米粉パンを自ら選んでくださる方々が増えるように頑張っていきたい」と店主さん。​

​今回は、木材という自然が育んだ素材に携わる環境への意識の高い方々に大きな反響を呼んだ米粉パンキッチンカー。​
皆様も米粉パンが販売されるイベントに参加して、米粉パンの美味しさを体験されてみてはいかがでしょうか？