玉川学園前「ルピナス」：新潟産こしいぶき米粉パンの魅力

今回は、東京・玉川学園前にある米粉パン専門店「ルピナス」に伺い、お店のこだわりや商品について詳しくお話を聞いてきました。「ルピナス」では、全てのパンに新潟県産こしいぶき米粉を使用しており、グルテンフリーでモチモチとした食感が特徴の米粉パンが話題を集めています。特に小麦アレルギーの方や、健康志向の方々にとって、安心して楽しめる商品を提供するお店として広く支持されています。 

お店を始めたきっかけ

お店を始めたきっかけを尋ねると、「小麦アレルギーを持つ方が増えていることを知り、安心して食べられる米粉100%のパンを作りたいと思ったのが始まりです」とのこと。パン作りの材料として、新潟県産のこしいぶき米粉を選んだ理由については、「こしいぶき米粉は保湿性と吸水性に優れ、パンをふんわりとモチモチした食感に仕上げてくれるからです」と語ってくれました。 

玉川学園前でお店を開こうと思った理由についても伺いました。「この地域にはご高齢の方々が多く、安心して食べられるパンを提供したいと思ったのがきっかけです」と店主さん。こしいぶき米粉は消化が良く、健康にも優しいため、地域のご高齢の方々にも喜ばれているそうです。「アップダウンの多い地域で、買い物も大変なので前日までにご予約を頂ければご自宅までパンをお届けするサービスもやっており、好評をいただいております」 

米粉パン作りの挑戦

米粉を使ったパン作りには多くの試行錯誤があったそうです。「米粉は小麦粉と異なり、扱いが難しく、水分量や発酵具合を調整するのに1ヶ月以上の試作を重ねました」。特に、米粉の保湿性を活かしながら、しっかりとしたモチモチ感を出すのに苦労したとのことです。 

お客様の評判

お客様からは「モチモチとした食感がすごい！」といった声や、「腹持ちが良く、一度食べたらまた買いたくなる」という感想が寄せられているそうです。また、アレルギーを持つ方々にとっても安心できる商品となっているため、まとめ買いをされる方も多いとのことです。特に子どもには、桑の葉の「あんぱん」が大人気で、家族連れにも大好評です。 

今後の展望

今後について、「今のラインナップに加えて、新しい米粉パンにも挑戦していきたい」と意欲的。さらなる新メニューの展開に期待が高まります。 

玉川学園前「ルピナス」は、新潟産こしいぶき米粉を使い、体に優しく美味しい米粉パンを提供するお店。ぜひ、足を運んで、モチモチ食感の米粉パンを楽しんでみてください。