国産米粉を100％使用したグルテンフリーベーカリーとして、現在は青山ファーマーズマーケットで販売活動を行っています。パンやベーグル、お食事系のパンやキッシュ、スコーンなど、すべて小麦を使わず、ひとつひとつ丁寧に手作りしています。

米粉パンは「パサパサしていて美味しくない」というイメージを持たれることもありますが、当店ではその印象をくつがえすような、日常的に楽しめる美味しさを大切にしています。日本人の体にやさしく、負担をかけない米粉を使ったパンを、もっと身近な存在として知っていただきたいと考えています。

「グルテンフリー＝我慢する食事」ではなく、「ちゃんと選べて、ちゃんと美味しい、心も体も満たされる食事」であることを目指し、素材はできる限りシンプルで安心できるものを選びながら、国産米粉の風味や食感を活かした商品づくりに取り組んでいます。

また、できる限りシンプルな配合を心がけ、食パンは完全無添加で仕上げています。

国産米粉の魅力と、「我慢しないグルテンフリー」の楽しさを伝えながら、米粉のおいしさがもっと広がり、当たり前のようにどこでも手に入れられる、そんな時代が訪れることを願って、日々パンを焼いています。今後も食の選択肢が広がるきっかけになれるよう、日常の食卓に寄り添う商品づくりを続けてまいります。